Musakhan

🛒 Ingredienti

• Pollo (con osso, con pelle) 200 g · 400 kcal
• Cipolle rosse 250 g · 100 kcal
• Sumac 10 g · 30 kcal
• Olio d'oliva 45 g · 405 kcal
• Pinoli 15 g · 100 kcal
• Pane Tabun 120 g · 300 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Pepe nero 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condire generosamente i pezzi di pollo con sale, pepe nero e metà del sumac.
2. Disporre il pollo condito in una teglia e arrostirlo nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, fino a cottura completa e doratura.
3. Mentre il pollo arrostisce, affettare finemente le cipolle rosse. Scaldare la maggior parte dell'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, aggiungere le cipolle e soffriggerle finché non saranno molto tenere e caramellate, circa 25-30 minuti.
4. Aggiungere il sumac rimanente, il sale e il pepe nero alle cipolle ammorbidite, mescolare bene per amalgamare e cuocere per altri 5 minuti.
5. In una padella piccola separata, tostare leggermente i pinoli a fuoco medio finché non saranno dorati, facendo attenzione a non bruciarli.
6. Riscaldare brevemente il pane tabun (o la piadina) nel forno o in padella. Irrorare generosamente ogni pezzo con parte dell'olio di cottura delle cipolle.
7. Assemblare il Musakhan: Disporre il pane riscaldato sui piatti da portata. Ammucchiare le cipolle caramellate speziate al sumac sopra il pane.
8. Servire: Posizionare un pezzo di pollo arrosto sopra le cipolle. Guarnire generosamente con pinoli tostati e prezzemolo fresco tritato prima di servire immediatamente.