Cozze Saganaki (Midia Ahnista)

🛒 Ingredienti

• Cozze 150 g · 128 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 119 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Pomodori pelati 100 g · 20 kcal
• Ouzo 50 g · 20 kcal
• Formaggio Feta 30 g · 78 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Fiocchi di peperoncino 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulisci accuratamente le cozze strofinando i gusci e rimuovendo la barba; scarta tutte le cozze aperte che non si chiudono quando vengono picchiettate.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e profonda o in una padella per saganaki a fuoco medio, quindi soffriggete la cipolla tritata finché non sarà morbida e traslucida.
3. Aggiungete l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino (se usati), cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
4. Versate l'ouzo o il vino bianco, portate a ebollizione e raschiate via eventuali residui dorati dal fondo della padella, quindi lasciate ridurre leggermente.
5. Incorporate i pomodori tritati, condite con sale e pepe nero macinato fresco e portate la salsa a un leggero sobbollire.
6. Aggiungete le cozze pulite nella padella, coprite bene con un coperchio e cuocete per 5-7 minuti, agitando occasionalmente la padella, finché tutte le cozze non si saranno aperte.
7. Scartate le cozze che non si sono aperte, quindi cospargete le cozze con feta sbriciolata e prezzemolo fresco tritato.
8. Servite immediatamente direttamente dalla padella, accompagnato da pane croccante per intingere la deliziosa salsa.