Nam Tok (Insalata tailandese di manzo piccante)

🛒 Ingredienti

• Bistecca di fianco di manzo 150 g · 250 kcal
• Cipolla rossa 40 g · 16 kcal
• Foglie di menta 10 g · 5 kcal
• Coriandolo 10 g · 2 kcal
• Cipollotto 10 g · 3 kcal
• Salsa di pesce 25 g · 15 kcal
• Succo di lime 20 g · 6 kcal
• Zucchero di palma 10 g · 38 kcal
• Riso tostato macinato (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Fiocchi di peperoncino essiccati 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Grigliare la bistecca di fianco di manzo a fuoco vivo per 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue media, o al grado di cottura preferito.
2. Togliere la carne di manzo dalla griglia, lasciarla riposare per 5 minuti, quindi affettarla sottilmente controfibra.
3. In una ciotola, unire la carne di manzo affettata, la cipolla rossa affettata, le foglie di menta, il coriandolo e il cipollotto.
4. Preparare il condimento mescolando salsa di pesce, succo di lime, zucchero di palma, riso tostato macinato e fiocchi di peperoncino essiccati fino a quando lo zucchero non si scioglie.
5. Versare il condimento sulla miscela di carne di manzo ed erbe, quindi mescolare delicatamente per combinare uniformemente tutti gli ingredienti.
6. Servire il Nam Tok immediatamente, eventualmente guarnito con foglie di menta fresca e coriandolo extra.