Nasi Goreng Ayam (Riso Fritto con Pollo)

🛒 Ingredienti

• Riso bianco cotto (del giorno prima) 200 g · 260 kcal
• Petto di pollo, disossato, senza pelle, a cubetti 100 g · 165 kcal
• Uovo 50 g · 78 kcal
• Scalogni 30 g · 21 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncino rosso 10 g · 4 kcal
• Pasta di gamberetti (Belacan) 5 g · 10 kcal
• Salsa di soia 15 g · 8 kcal
• Kecap manis (salsa di soia dolce) 25 g · 50 kcal
• Salsa di pesce 5 g · 3 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal
• Cavolo, tritato 50 g · 12 kcal
• Cipollotto (per guarnire) 10 g · 3 kcal
• Fette di cetriolo (per guarnire) 30 g · 4 kcal
• Spicchi di pomodoro (per guarnire) 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate la pasta di peperoncino: tritate finemente scalogni, aglio, peperoncino rosso e pasta di gamberetti (se usata), quindi pestate o frullate fino ad ottenere una pasta liscia. Tagliate il petto di pollo a cubetti e sminuzzate il cavolo.
2. Scaldate l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e saltate in padella finché non sono cotti e leggermente dorati.
3. Spostate il pollo su un lato, aggiungete la pasta di peperoncino preparata sull'altro lato del wok e saltate in padella per 1-2 minuti finché non sarà fragrante.
4. Mescolate il pollo e la pasta di peperoncino. Aggiungete il cavolo tritato e continuate a saltare in padella per 2-3 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito.
5. Aggiungete il riso cotto del giorno prima nel wok, rompendo eventuali grumi. Versate la salsa di soia, il kecap manis e la salsa di pesce. Saltate energicamente per 3-5 minuti, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e il riso sia uniformemente ricoperto dalle salse.
6. Fate un buco al centro del riso, rompete l'uovo e strapazzatelo finché non sarà appena rappreso. Quindi mescolate l'uovo strapazzato con il riso.
7. Servite il Nasi Goreng Ayam caldo, guarnito con fette fresche di cetriolo, spicchi di pomodoro e cipollotto tritato. Gustate immediatamente.