Nasi Kandar

🛒 Ingredienti

• Riso bianco, cotto 200 g · 260 kcal
• Coscia di pollo, disossata e senza pelle 80 g · 132 kcal
• Latte di cocco, denso 60 g · 102 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero 5 g · 4 kcal
• Olio da cucina (es. olio di palma) 20 g · 180 kcal
• Curry in polvere per pollo 10 g · 35 kcal
• Peperoncino in polvere 5 g · 17 kcal
• Curcuma in polvere 2 g · 7 kcal
• Pasta di tamarindo 8 g · 19 kcal
• Spezie intere (stecca di cannella, baccelli di cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano) 2 g · 5 kcal
• Foglie di curry 1 g · 1 kcal
• Peperoncini verdi 5 g · 2 kcal
• Mix di sughi curry assortiti 117 g · 140 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il Curry di Pollo: Marina i pezzi di pollo con metà del curry in polvere, peperoncino in polvere, curcuma e un pizzico di sale per almeno 30 minuti.
2. In una pentola grande o wok, scalda l'olio da cucina a fuoco medio. Soffriggi le cipolle affettate, l'aglio tritato e lo zenzero fino a quando non saranno fragranti e leggermente dorati.
3. Aggiungi il restante curry in polvere, peperoncino in polvere, curcuma in polvere e spezie intere (stecca di cannella, baccelli di cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano) nella pentola. Soffriggi per 1-2 minuti fino a quando non saranno molto fragranti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che si bruci.
4. Aggiungi i pezzi di pollo marinati nella pentola e falli dorare leggermente su tutti i lati. Incorpora la pasta di tamarindo e le foglie di curry.
5. Versa il latte di cocco denso e circa 1/2 tazza d'acqua (o più per la consistenza desiderata della salsa). Porta a ebollizione delicata, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento, coperto, per 30-40 minuti o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
6. Servi il Nasi Kandar: Metti una porzione generosa di riso bianco cotto su un piatto. Copri con un pezzo di curry di pollo.
7. Versa generosamente il mix di sughi curry assortiti sul riso e sul pollo, permettendo ai diversi sughi di fondersi per il sapore caratteristico del Nasi Kandar. Servi immediatamente.