Nasi Ulam

🛒 Ingredienti

• Riso bianco cotto 150 g · 195 kcal
• Scalogni 15 g · 11 kcal
• Citronella 10 g · 10 kcal
• Zenzero 5 g · 4 kcal
• Foglie di lime kaffir 2 g · 1 kcal
• Fagioli lunghi 20 g · 9 kcal
• Cetriolo 20 g · 3 kcal
• Foglie di menta 2 g · 1 kcal
• Coriandolo vietnamita 2 g · 1 kcal
• Gamberetti secchi 10 g · 29 kcal
• Kerisik (cocco grattugiato tostato) 10 g · 66 kcal
• Peperoncini rossi 5 g · 2 kcal
• Succo di lime 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara le erbe fresche e le verdure: taglia finemente o trita gli scalogni, la citronella, lo zenzero, le foglie di lime kaffir, i fagioli lunghi, il cetriolo, le foglie di menta e il coriandolo vietnamita.
2. Tostare i gamberetti secchi in una padella asciutta finché non saranno fragranti, quindi pestarli fino a ottenere una pasta grossolana. Allo stesso modo, tostare il cocco grattugiato (kerisik) finché non sarà dorato, quindi pestarlo fino a ottenere una pasta fine.
3. In una ciotola grande, unire il riso bianco cotto con tutte le erbe e le verdure tritate finemente.
4. Aggiungere i gamberetti secchi pestati, il kerisik, i peperoncini rossi a fette e il succo di lime fresco al composto di riso.
5. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente a mano, assicurandosi che le erbe e i condimenti siano distribuiti uniformemente nel riso.
6. Servire immediatamente o a temperatura ambiente, eventualmente guarnito con spicchi di lime extra.