Nokedli (Gnocchetti ungheresi all'uovo)

🛒 Ingredienti

• Farina di grano tenero tipo 00 250 g · 910 kcal
• Uova grandi 100 g · 140 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire la farina, le uova e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente l'acqua e mescolare fino a formare una pastella liscia e densa, simile a quella per i pancake.
2. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua abbondantemente salata. Utilizzare una grattugia per nokedli o un cucchiaio per far cadere piccoli pezzi di pastella nell'acqua bollente.
3. Cuocere a lotti per 2-3 minuti finché i nokedli non affiorano in superficie. Rimuoverli con una schiumarola e scolarli accuratamente.
4. Servire i nokedli immediatamente come contorno, spesso conditi con un po' di burro o olio, o come base per stufati come il paprikash.