Tacos di Polpo

🛒 Ingredienti

• Polpo cotto 120 g · 98 kcal
• Tortillas di mais 60 g · 150 kcal
• Cavolo bianco, tritato 30 g · 7 kcal
• Cipolla rossa, tritata 15 g · 6 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 5 g · 1 kcal
• Succo di lime 10 g · 3 kcal
• Aioli al chipotle 20 g · 80 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il polpo: Pulisci accuratamente il polpo. In una pentola grande, porta l'acqua a ebollizione, aggiungi il polpo e fai sobbollire per 45-60 minuti finché non sarà molto tenero. Lascia raffreddare, quindi taglialo a pezzetti.
2. Prepara l'aioli al chipotle: In una piccola ciotola, combina maionese, 1-2 chipotle in salsa adobo (tritati, aggiusta a piacere), un po' di succo di lime e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Prepara i condimenti: Trita finemente il cavolo bianco. Taglia la cipolla rossa a cubetti piccoli. Trita grossolanamente il coriandolo fresco e taglia il lime a spicchi.
4. Rosola il polpo: Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il polpo affettato e rosolalo per 2-3 minuti per lato finché non sarà leggermente caramellato e leggermente croccante.
5. Scalda le tortillas: Scalda le tortillas di mais su una padella asciutta o una piastra a fuoco medio per circa 30 secondi per lato, finché non saranno malleabili e leggermente dorate.
6. Assembla i tacos: Disponi le tortillas calde su un piatto da portata. Distribuisci il polpo rosolato, il cavolo tritato, la cipolla rossa a cubetti e il coriandolo tritato tra le tortillas. Condisci abbondantemente con aioli al chipotle e servi immediatamente con spicchi di lime.