Orecchiette con Cime di Rapa

🛒 Ingredienti

• Pasta Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Cime di Rapa 150 g · 50 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 2 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 18 g · 160 kcal
• Filetti di acciughe sott'olio 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulite le cime di rapa eliminando i gambi più duri e le foglie ingiallite, quindi lavatele accuratamente e tagliate le parti tenere rimaste.
2. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le orecchiette e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo le cime di rapa tritate negli ultimi 5-7 minuti di cottura.
3. Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato, i filetti di acciughe e il peperoncino in fiocchi, cuocendo finché le acciughe non si saranno sciolte e l'aglio sarà fragrante.
4. Scolate la pasta e le cime di rapa, conservando un po' dell'acqua di cottura. Aggiungete la pasta e le verdure nella padella con il condimento e mescolate per amalgamare.
5. Se il condimento è troppo asciutto, aggiungete un mestolino dell'acqua di cottura della pasta messa da parte per ottenere la consistenza desiderata. Servite immediatamente, magari con un filo d'olio d'oliva fresco.