Orzotto

🛒 Ingredienti

• Pasta orzo 80 g · 280 kcal
• Brodo vegetale 300 g · 15 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 25 kcal
• Formaggio Parmigiano 20 g · 76 kcal
• Burro non salato 10 g · 72 kcal
• Piselli surgelati 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Trita finemente la cipolla e trita l'aglio. Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda o una pentola a fuoco medio, quindi soffriggi la cipolla finché non sarà morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorpora la pasta orzo e tostala per 1-2 minuti finché non sarà leggermente dorata.
3. Versa il vino bianco secco, mescolando finché non sarà completamente evaporato. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
4. Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare finché l'orzo non sarà al dente e avrà assorbito la maggior parte del liquido, circa 15-20 minuti. Incorpora i piselli surgelati negli ultimi 5 minuti di cottura.
5. Togli dal fuoco, quindi incorpora il burro e il Parmigiano grattugiato. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.