Vermicelli di Ostriche

🛒 Ingredienti

• Ostriche fresche 80 g · 54 kcal
• Vermicelli di grano sottili 40 g · 140 kcal
• Brodo di maiale 250 g · 25 kcal
• Aglio, tritato 4 g · 6 kcal
• Zenzero, grattugiato 6 g · 5 kcal
• Salsa di soia chiara 8 g · 5 kcal
• Aceto di riso nero 6 g · 2 kcal
• Amido di mais 8 g · 29 kcal
• Acqua (per la miscela) 15 g · 0 kcal
• Coriandolo, tritato 4 g · 1 kcal
• Cipollina, tritata 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare delicatamente le ostriche sotto acqua fredda e asciugarle; quindi, sbollentarle rapidamente in acqua bollente per circa 30 secondi e scolare immediatamente.
2. In una pentola, porta a ebollizione il brodo di maiale, quindi aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
3. Aggiungi i vermicelli di grano sottili secchi al brodo sobbollente e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione finché non saranno teneri, solitamente 2-3 minuti.
4. Mentre i vermicelli cuociono, mescola l'amido di mais con acqua fredda per creare una pastella. Versa lentamente la pastella nel brodo mescolando costantemente finché la zuppa non si addensa alla consistenza desiderata.
5. Aggiungi delicatamente le ostriche sbollentate alla zuppa addensata e cuoci per soli 30-60 secondi, assicurandoti che siano ben calde ma non troppo cotte.
6. Incorpora la salsa di soia chiara e l'aceto di riso nero a piacere. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e cipollina tritata.