Pad Kee Mao (Noodles Ubriachi)

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 165 kcal
• Noodles di riso larghi 120 g · 432 kcal
• Peperone rosso 70 g · 21 kcal
• Fagiolini 70 g · 21 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncini thailandesi 5 g · 2 kcal
• Foglie di basilico sacro 15 g · 3 kcal
• Olio vegetale 15 g · 130 kcal
• Salsa d'ostriche 20 g · 20 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 7 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 5 kcal
• Salsa di soia chiara 15 g · 15 kcal
• Pepe bianco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti a bagno i noodles di riso larghi in acqua tiepida per 15-20 minuti finché non sono flessibili, quindi scola e metti da parte. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e prepara tutte le verdure tagliando peperoni e cipolle, spuntando i fagiolini, tritando aglio e peperoncini.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme salsa d'ostriche, salsa di pesce, salsa di soia scura, salsa di soia chiara e pepe bianco per creare la salsa.
3. Scalda l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto finché non fuma. Aggiungi l'aglio e i peperoncini tritati e fai saltare brevemente finché non sono fragranti, circa 15-30 secondi.
4. Aggiungi il pollo e fai saltare finché non è cotto e leggermente dorato, rompendo eventuali pezzi grandi. Sposta il pollo su un lato del wok.
5. Aggiungi peperoni, cipolle e fagiolini al lato vuoto del wok e fai saltare per 2-3 minuti finché non sono leggermente teneri e croccanti. Unisci al pollo.
6. Aggiungi i noodles di riso larghi scolati e versa la salsa preparata su tutto. Mescola energicamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti di salsa.
7. Infine, aggiungi le foglie di basilico sacro e mescola per altri 30 secondi finché il basilico non è leggermente appassito ma ancora vivace. Servi immediatamente.