Pad Krapow Gai (Pollo saltato con basilico sacro)

🛒 Ingredienti

• Pollo macinato 150 g · 248 kcal
• Foglie di basilico sacro 15 g · 3 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncini thai 5 g · 2 kcal
• Fagiolini 30 g · 9 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 8 kcal
• Salsa d'ostriche 15 g · 15 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 3 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Riso Jasmine cotto 200 g · 260 kcal
• Uovo grande 60 g · 93 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per prima cosa, preparate la pasta di peperoncino e aglio: in un mortaio, pestate aglio e peperoncini thai fino ad ottenere una pasta grossolana. Mettete da parte.
2. Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete la pasta di peperoncino e aglio e soffriggete per 30 secondi finché non sarà fragrante.
3. Aggiungete il pollo macinato nel wok e rompetelo con un cucchiaio. Saltate in padella finché il pollo non sarà cotto e leggermente dorato, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungete la salsa di pesce, la salsa d'ostriche, la salsa di soia scura e lo zucchero. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il pollo.
5. Aggiungete i fagiolini (se usati) e saltate in padella per 2-3 minuti finché non saranno teneri ma croccanti. Infine, aggiungete le foglie di basilico sacro e saltate rapidamente per circa 30 secondi finché non appassiranno.
6. Servite il Pad Krapow Gai immediatamente su riso Jasmine al vapore, spesso guarnito con un uovo fritto.