Pancit Cabagan

🛒 Ingredienti

• Noodles Miki freschi 140 g · 210 kcal
• Pancetta di maiale (fritta, affettata) 80 g · 280 kcal
• Gamberi, pelati e privati del filo intestinale 25 g · 25 kcal
• Fegato di maiale, affettato 20 g · 26 kcal
• Brodo di pollo 120 g · 12 kcal
• Salsa di soia 25 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Cipolla, affettata 20 g · 8 kcal
• Carote, tagliate alla julienne 20 g · 8 kcal
• Cavolo, tritato 30 g · 7 kcal
• Pechay (Bok Choy), tritato 20 g · 3 kcal
• Fagiolini, affettati 20 g · 6 kcal
• Uova di quaglia, sode, tagliate a metà 20 g · 30 kcal
• Olio da cucina 15 g · 138 kcal
• Pepe nero, macinato 1 g · 0 kcal
• Succo di calamansi (o lime/limone) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per prima cosa, preparate i vostri noodles Miki; se freschi, allentateli. Se secchi, bolliteli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente, quindi scolate e mettete da parte.
2. Scaldate l'olio da cucina in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Saltate l'aglio tritato e le cipolle affettate finché non saranno fragranti e ammorbidite.
3. Aggiungete il fegato di maiale affettato e i gamberi nel wok; cuocete finché i gamberi non diventano rosa e il fegato è leggermente dorato.
4. Versate il brodo di pollo e la salsa di soia, portate a ebollizione, quindi condite con pepe nero. Lasciate sobbollire per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
5. Aggiungete i noodles Miki preparati nel wok, mescolando delicatamente per ricoprirli uniformemente con la salsa. Cuocete per 3-5 minuti finché i noodles non assorbiranno parte del liquido.
6. Aggiungete carote, cavolo, pechay e fagiolini. Cuocete per altri 3-5 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
7. Trasferite il Pancit Cabagan su un piatto da portata. Guarnite con le fette di pancetta di maiale fritta e le uova di quaglia sode tagliate a metà.
8. Servite immediatamente con succo di calamansi a parte per un tocco extra di acidità.