Pancit Habhab (Lucban Miki Pancit)

🛒 Ingredienti

• Noodles Miki freschi 125 g · 188 kcal
• Spalla di maiale, affettata sottile 40 g · 56 kcal
• Gamberi, pelati e privati del filo intestinale 25 g · 21 kcal
• Fegato di maiale, affettato sottile 15 g · 20 kcal
• Chayote, a julienne 40 g · 8 kcal
• Carota, a julienne 15 g · 6 kcal
• Aglio, tritato 3 g · 4 kcal
• Cipolla, affettata 8 g · 3 kcal
• Salsa di soia 10 g · 8 kcal
• Aceto di canna 5 g · 1 kcal
• Salsa di pesce 3 g · 3 kcal
• Brodo di pollo 100 g · 10 kcal
• Olio vegetale 4 g · 36 kcal
• Pepe nero, macinato 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: affettare sottilmente la spalla di maiale e il fegato, sgusciare e svenare i gamberi, tagliare a julienne chayote e carota, tritare l'aglio e affettare la cipolla.
2. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Soffriggere aglio e cipolla finché non sono fragranti.
3. Aggiungere le fette di maiale e cuocere fino a leggera doratura. Quindi aggiungere il fegato di maiale e i gamberi, cuocendo finché i gamberi non diventano rosa e il fegato è quasi cotto.
4. Mescolare chayote e carote, cuocendo per qualche minuto finché non saranno leggermente tenere ma croccanti.
5. Versare salsa di soia, aceto di canna, salsa di pesce, brodo di pollo e pepe nero macinato. Portare a ebollizione.
6. Aggiungere i noodles miki freschi alla salsa bollente, mescolando delicatamente per ricoprirli. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i noodles non saranno teneri e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
7. Servire immediatamente, tradizionalmente su una foglia di banana, con aceto di canna extra a parte per irrorare.