Pancit Lucban

🛒 Ingredienti

• Noodles Miki freschi 150 g · 225 kcal
• Pancetta di maiale, cotta e tagliata a cubetti 70 g · 315 kcal
• Fegato di maiale, a cubetti 20 g · 26 kcal
• Olio da cucina 10 g · 90 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Cipolla, affettata 20 g · 8 kcal
• Chayote (Sayote), tagliato alla julienne 50 g · 8 kcal
• Taccole 30 g · 12 kcal
• Salsa di soia 15 g · 11 kcal
• Aceto di canna bianco 20 g · 4 kcal
• Brodo di maiale 50 g · 3 kcal
• Succo di calamansi 5 g · 2 kcal
• Cipollina, per guarnire 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio da cucina in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio tritato e le cipolle affettate finché non sono fragranti e ammorbiditi.
2. Aggiungere la pancetta di maiale e il fegato di maiale tagliati a cubetti nella padella, cuocendo fino a doratura e cottura completa. Condire leggermente con sale e pepe.
3. Aggiungere chayote e taccole, cuocendo per qualche minuto finché non saranno teneri ma croccanti. Versare salsa di soia, aceto di canna bianco, brodo di maiale e succo di calamansi.
4. Portare la salsa a sobbollire, quindi aggiungere i noodles Miki freschi. Mescolare delicatamente il tutto finché i noodles non saranno ben conditi e riscaldati.
5. Trasferire il Pancit Lucban su un piatto da portata e guarnire con cipollina fresca prima di servire immediatamente.