Panzanella

🛒 Ingredienti

• Pane raffermo rustico 100 g · 260 kcal
• Pomodori maturi 200 g · 36 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Cipolla rossa 30 g · 12 kcal
• Foglie di basilico fresco 5 g · 0 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 20 g · 176 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Strappare il pane raffermo rustico a pezzi grandi quanto un boccone e metterli in una ciotola capiente. Inumidire leggermente il pane con un po' d'acqua, quindi spremere delicatamente l'eccesso di liquido.
2. Tagliare a cubetti i pomodori maturi e il cetriolo, e affettare sottilmente la cipolla rossa. Aggiungere tutte queste verdure insieme alle foglie di basilico fresco nella ciotola con il pane.
3. Condire abbondantemente con olio d'oliva extra vergine e aceto di vino rosso. Salare e pepare fresco di macina a piacere.
4. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati. Per un sapore migliore, lasciare riposare la panzanella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.