Insalata di papaya

🛒 Ingredienti

• Papaya verde grattugiata 180 g · 77 kcal
• Pomodorini dimezzati 40 g · 7 kcal
• Fagiolini spuntati e tagliati 25 g · 8 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Peperoncini bird's eye 3 g · 1 kcal
• Arachidi tostate non salate 15 g · 85 kcal
• Succo di lime fresco 20 g · 6 kcal
• Salsa di pesce 20 g · 10 kcal
• Zucchero di palma 15 g · 56 kcal
• Gamberetti essiccati 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In un mortaio, pestare aglio e peperoncini fino a quando saranno leggermente schiacciati.
2. Aggiungere i fagiolini e i gamberetti essiccati, pestando delicatamente per ammaccarli senza schiacciarli completamente.
3. Aggiungere zucchero di palma, salsa di pesce e succo di lime; mescolare bene con il pestello, premendo per sciogliere lo zucchero.
4. Incorporare papaya verde grattugiata e pomodorini, mescolando e schiacciandoli leggermente con il pestello.
5. Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità, quindi guarnire con arachidi tostate e servire immediatamente.