Pasta alle Noci

🛒 Ingredienti

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Gherigli di noci 30 g · 195 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Foglie fresche di maggiorana 2 g · 1 kcal
• Parmigiano Reggiano 10 g · 39 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata per la pasta.
2. In un frullatore, unire i gherigli di noci, lo spicchio d'aglio, le foglie fresche di maggiorana e metà del Parmigiano Reggiano (se usato).
3. Frullare a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana, quindi versare lentamente l'olio extra vergine d'oliva continuando a frullare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
4. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Prima di scolare, mettere da parte circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta.
5. Aggiungere gli spaghetti scolati in una padella grande o direttamente nel frullatore con la salsa di noci. Aggiungere uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta riservata, se necessario, per creare una salsa cremosa che avvolga splendidamente la pasta.
6. Servire immediatamente, guarnito con una spolverata di foglie fresche di maggiorana e Parmigiano Reggiano extra, se desiderato.