Pastel de Jaiba (Graten di Granchio Cileno)

🛒 Ingredienti

• Polpa di granchio 100 g · 97 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Vino bianco 30 g · 25 kcal
• Panna fresca 60 g · 200 kcal
• Formaggio Parmigiano 13 g · 50 kcal
• Pangrattato 8 g · 30 kcal
• Burro 8 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato fino a quando non saranno traslucidi e fragranti, per circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere la polpa di granchio nella padella, versare il vino bianco e far sobbollire per 5 minuti fino a quando il vino non sarà evaporato quasi completamente. Incorporare la panna fresca e un pizzico di paprika, cumino e origano; portare a un leggero sobbollire.
3. Condire il composto con sale e pepe a piacere. Dividere il composto di granchio in modo uniforme tra ramequin individuali o piccole terracotte adatte al forno.
4. Cospargere il formaggio Parmigiano grattugiato su ogni porzione, seguito da una leggera spolverata di pangrattato per una crosta croccante. Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorato e bollente.