Pastilla

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo cotto, sfilacciato 85 g · 140 kcal
• Cipolla, tritata finemente 50 g · 20 kcal
• Uova strapazzate 50 g · 75 kcal
• Mandorle, tostate e macinate 20 g · 115 kcal
• Fogli di pasta fillo 45 g · 130 kcal
• Burro non salato, fuso 15 g · 110 kcal
• Zucchero a velo 10 g · 40 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Misto di spezie ed erbe aromatiche 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il ripieno di pollo: In una grande pentola, cuocere il pollo con cipolle tritate, una miscela di spezie (zenzero, curcuma, zafferano, pepe, sale), coriandolo fresco e prezzemolo. Sobbollire finché il pollo non sarà tenero e cotto, quindi sfilacciare il pollo e ridurre la salsa fino a quando non sarà densa.
2. Prepara lo strato di uova: Sbattere le uova e strapazzarle leggermente in una padella finché non saranno appena rapprese ma ancora umide. Mettere da parte.
3. Prepara lo strato di mandorle: Tostare le mandorle tritate in una padella asciutta finché non saranno fragranti, quindi mescolarle con un po' di zucchero a velo e cannella. Mettere da parte.
4. Assembla la pastilla: Spennellare una teglia rotonda con burro fuso. Stendere diversi fogli di pasta fillo, sovrapponendoli e facendoli estendere oltre i bordi, spennellando ciascuno con burro.
5. Stratificare i ripieni: Iniziare con uno strato di composto di pollo, quindi aggiungere le uova strapazzate, seguito dal composto di mandorle. Ripetere se desiderato.
6. Ripiegare i fogli di pasta fillo: Ripiegare i fogli di pasta fillo sporgenti sopra il ripieno, spennellando con burro. Coprire con altri 2-3 fogli di pasta fillo, spennellando con burro, e infilare i bordi sotto per formare un cerchio ordinato.
7. Inforna la pastilla: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 35-45 minuti, o finché non sarà dorata e croccante. Lasciare raffreddare leggermente.
8. Guarnire e servire: Spolverare abbondantemente con zucchero a velo e una spolverata di cannella macinata prima di servire. Servire caldo.