Penne ai pomodori secchi

🛒 Ingredienti

• Penne pasta 320 g · 1120 kcal
• Pomodori secchi sott'olio 80 g · 168 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Olio d'oliva 45 g · 405 kcal
• Basilico fresco 10 g · 2 kcal
• Formaggio parmigiano 40 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocete la pasta penne secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola grande di acqua bollente salata fino a quando non sarà al dente. Conservate circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, quindi scolate l'acqua rimanente.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere per 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungete i pomodori secchi affettati nella padella e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
4. Aggiungete la pasta penne scolata nella padella con il composto di pomodori. Versate un po' dell'acqua di cottura della pasta conservata (da 1/4 a 1/2 tazza) per creare una salsa leggera, mescolando bene il tutto.
5. Togliete dal fuoco, incorporate il basilico fresco e servite immediatamente. Guarnite con Parmigiano grattugiato se desiderato.