Pesarattu Dosa

🛒 Ingredienti

• Fagioli mungo interi (Moong Dal) 60 g · 208 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Semi di cumino 2 g · 8 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Acqua 90 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli mungo interi (Moong Dal) in acqua sufficiente per 6-8 ore o una notte.
2. Scolare i fagioli mungo ammollati e trasferirli in un frullatore con zenzero fresco, peperoncini verdi e semi di cumino; aggiungere un po' d'acqua e frullare fino ad ottenere una pastella liscia e densa.
3. Trasferire la pastella in una ciotola, incorporare le cipolle tritate finemente e condire con sale a piacere. La pastella dovrebbe avere una consistenza versabile.
4. Scaldare una tawa o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Ungerla leggermente con qualche goccia di olio vegetale.
5. Versare un mestolo di pastella sulla tawa calda e stenderla rapidamente con un movimento circolare dal centro verso l'esterno per formare una dosa sottile.
6. Versare un po' di olio vegetale intorno ai bordi e sopra la dosa. Cuocere fino a quando la base non sarà dorata e croccante, quindi girare e cuocere per un altro minuto.
7. Servire il Pesarattu Dosa caldo con chutney di zenzero, chutney di cocco o sambar.