Pollo all'ananas

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 150 g · 248 kcal
• Ananas a pezzi in scatola (nel suo succo, scolato) 100 g · 50 kcal
• Peperone rosso 80 g · 2 kcal
• Cipolla 50 g · 2 kcal
• Salsa di soia (a basso contenuto di sodio) 15 g · 1 kcal
• Aceto di riso 10 g · 0 kcal
• Zucchero di canna 10 g · 38 kcal
• Amido di mais 5 g · 19 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Acqua 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi da 2,5 cm e i peperoni e la cipolla a cubetti. Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero.
2. In una piccola ciotola, sbattere insieme salsa di soia, aceto di riso, zucchero di canna e amido di mais con acqua per creare la salsa.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando non sarà dorato su tutti i lati e cotto, quindi togliere e mettere da parte.
4. Aggiungere i peperoni e la cipolla nella stessa padella e soffriggere per 3-4 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti. Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Riportare il pollo nella padella, aggiungere i pezzi di ananas e versare la salsa preparata. Cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa e ricopre il pollo e le verdure.
6. Servire immediatamente, eventualmente guarnito con coriandolo fresco o cipollina verde, solitamente sopra il riso.