Piyaz

🛒 Ingredienti

• Fagioli bianchi in scatola 120 g · 130 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Pomodoro 40 g · 7 kcal
• Cetriolo 20 g · 3 kcal
• Uovo sodo 50 g · 78 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Tahini 12 g · 71 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal
• Aceto (di mele o d'uva) 10 g · 2 kcal
• Acqua 20 g · 0 kcal
• Cumino macinato 1 g · 4 kcal
• Sumac 1 g · 3 kcal
• Fiocchi di peperoncino rosso (Pul Biber) 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e scolare accuratamente i fagioli bianchi in scatola. Affettare sottilmente la cipolla rossa, tagliare a dadini il pomodoro e il cetriolo e tritare finemente il prezzemolo fresco.
2. In una piccola ciotola, sbattere tahini, olio d'oliva, succo di limone, aceto, acqua, cumino macinato e sumac fino ad ottenere un composto liscio per formare il condimento.
3. Unire i fagioli, la cipolla rossa, il pomodoro, il cetriolo e il prezzemolo in una ciotola grande. Versare il condimento sugli ingredienti e mescolare delicatamente per amalgamare.
4. Servire il piyaz immediatamente, guarnito con fette di uovo sodo e una spolverata di sumac e fiocchi di peperoncino rosso extra per decorare.