Pizzoccheri

🛒 Ingredienti

• Pasta Pizzoccheri 100 g · 340 kcal
• Patate 65 g · 50 kcal
• Verza 50 g · 13 kcal
• Formaggio Valtellina Casera 40 g · 150 kcal
• Burro non salato 25 g · 180 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 5 kcal
• Foglie di salvia fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pelare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Lavare la verza e tagliarla a striscioline.
2. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le patate e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere la verza e i pizzoccheri nella pentola con le patate. Cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione della pasta, solitamente 10-12 minuti.
4. Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro in una padella separata a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e le foglie di salvia, e cuocere finché il burro non diventa dorato e assume un profumo nocciolato.
5. Scolare bene la pasta, le patate e la verza, conservando un po' dell'acqua di cottura. Trasferirli in una grande ciotola da portata.
6. Aggiungere il formaggio Valtellina Casera grattugiato alla miscela di pasta, quindi versare il burro caldo alla salvia e aglio su tutto. Mescolare delicatamente per amalgamare, aggiungendo un pizzico di acqua di cottura riservata se necessario per l'umidità.
7. Servire immediatamente, guarnito con foglie di salvia fresca se desiderato, e pepe nero macinato fresco.