Plov di pollo

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo disossate e senza pelle 125 g · 206 kcal
• Riso a grana lunga 100 g · 360 kcal
• Carote 75 g · 31 kcal
• Cipolle 50 g · 20 kcal
• Aglio 13 g · 20 kcal
• Olio vegetale 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il riso a grana lunga sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida; quindi lasciarlo in ammollo in acqua fresca mentre si preparano gli altri ingredienti.
2. Scaldare l'olio vegetale in una grande pentola a fondo spesso o un kazan a fuoco vivo. Aggiungere i pezzi di pollo e friggerli fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati.
3. Aggiungere le cipolle affettate nella pentola e cuocere finché non saranno ammorbidite e dorate, quindi aggiungere le carote tagliate a julienne e soffriggere finché non saranno leggermente tenere e di un arancione brillante.
4. Incorporare il cumino, il coriandolo e il pepe nero, cuocendo per un minuto finché non saranno fragranti. Aggiungere sale a piacere.
5. Scolare il riso ammollato e distribuirlo uniformemente sul pollo e le verdure. Inserire le teste d'aglio intere (non sbucciate, con la parte superiore tagliata) nel riso.
6. Versare con cautela acqua calda sul riso fino a coprirlo per circa 1-2 cm, cercando di non disturbare gli strati.
7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti o finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà tenero.
8. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il plov, coperto, per almeno 15-20 minuti prima di servire. Sgranare e mescolare delicatamente prima di servire.