Pollo a la Brasa (Pollo arrosto peruviano)

🛒 Ingredienti

• Pollo 200 g · 430 kcal
• Pasta Ají Amarillo 5 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Origano essiccato 1 g · 3 kcal
• Paprika affumicata 1 g · 3 kcal
• Pepe nero 0 g · 1 kcal
• Salsa di soia 10 g · 7 kcal
• Aceto bianco 10 g · 2 kcal
• Birra scura 25 g · 11 kcal
• Olio vegetale 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire la pasta di ají amarillo, l'aglio tritato, il cumino in polvere, l'origano essiccato, la paprika affumicata, il pepe nero, la salsa di soia, l'aceto bianco, la birra scura e l'olio vegetale per creare la marinata.
2. Adagiare il pollo nella marinata, assicurandosi che sia completamente coperto; refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
3. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) o preparare una griglia con spiedo per calore indiretto medio-alto.
4. Arrostire il pollo per 70-90 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia, irrorando occasionalmente con la marinata rimanente.
5. Una volta cotto, togliere il pollo dal forno o dalla griglia e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di intagliarlo e servirlo.