Pollo al Ajillo (Pollo all'aglio)

🛒 Ingredienti

• Cosce e fusi di pollo, con osso, con pelle 800 g · 2000 kcal
• Aglio 80 g · 120 kcal
• Olio d'oliva 55 g · 495 kcal
• Vino bianco secco 100 g · 80 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate i pezzi di pollo con carta assorbente e condite generosamente con sale e pepe nero.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Rosolate i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura, quindi toglieteli e metteteli da parte.
3. Riducete la fiamma a medio-bassa, aggiungete gli spicchi d'aglio interi pelati nella stessa padella e fateli soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno fragranti e leggermente dorati, facendo attenzione a non bruciarli.
4. Rimettete il pollo nella padella con l'aglio. Versate il vino bianco secco, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella.
5. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
6. Togliete il coperchio, aumentate la fiamma a medio-alta e fate sobbollire per altri 5-10 minuti per ridurre la salsa alla consistenza desiderata. Incorporate il prezzemolo fresco tritato poco prima di servire.