Pollo al Disco

🛒 Ingredienti

• Pollo (con osso, con pelle) 188 g · 404 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Peperone (colori misti) 50 g · 10 kcal
• Patata 75 g · 58 kcal
• Carota 25 g · 10 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 50 g · 10 kcal
• Vino bianco secco 25 g · 20 kcal
• Brodo di pollo 25 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 63 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal
• Origano secco 0 g · 0 kcal
• Foglie di alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condisci generosamente i pezzi di pollo con paprika affumicata, origano secco, sale e pepe nero. Lascia marinare per almeno 30 minuti, o più a lungo se il tempo lo consente.
2. Mentre il pollo marina, prepara le verdure: trita cipolle, peperoni, carote e patate a pezzi grandi e rustici. Trita gli spicchi d'aglio.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella (tipo disco de arado) o pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura, quindi rimuovere e mettere da parte.
4. Aggiungi le cipolle tritate, i peperoni e le carote nella stessa pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 8-10 minuti. Quindi aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Versare il vino bianco secco per sfumare la pentola, raschiando eventuali residui dorati dal fondo. Aggiungere i pomodori pelati a pezzi, il brodo di pollo e le foglie di alloro.
6. Rimetti il pollo rosolato nella pentola, sistema le patate tritate e porta il composto a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 60-90 minuti, o finché il pollo non sarà molto tenero e le patate morbide.
7. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe aggiuntivi, se necessario, prima di servire.