Pollo Asado (Pollo arrosto)

🛒 Ingredienti

• Pollo intero 1500 g · 2000 kcal
• Succo d'arancia 250 g · 117 kcal
• Succo di lime 60 g · 16 kcal
• Spicchi d'aglio 18 g · 27 kcal
• Cipolla bianca 110 g · 44 kcal
• Olio d'oliva 28 g · 250 kcal
• Cumino macinato 6 g · 22 kcal
• Origano secco 3 g · 9 kcal
• Peperoncino in polvere 8 g · 28 kcal
• Pepe nero 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare la marinata: In un frullatore, unire succo d'arancia, succo di lime, spicchi d'aglio pelati, cipolla, olio d'oliva, cumino macinato, origano secco, peperoncino in polvere, sale e pepe nero. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Mettere il pollo intero in una grande busta richiudibile o in una pirofila profonda. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che sia completamente ricoperto sia all'interno che all'esterno. Sigillare la busta o coprire la pirofila e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, girandolo occasionalmente.
3. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F). Togliere il pollo dalla marinata e posizionarlo su una griglia da forno in una teglia. Eliminare la marinata rimanente.
4. Arrostire il pollo per 1 ora a 1 ora e 30 minuti, o finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia (senza toccare l'osso) non indichi 74°C (165°F). La pelle dovrebbe essere dorata e croccante.
5. Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un risultato più tenero e saporito. Servire caldo.