Stufato di maiale

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale disossata 150 g · 330 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Cipolla gialla 38 g · 15 kcal
• Carote 38 g · 15 kcal
• Gambi di sedano 20 g · 3 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Patate 113 g · 87 kcal
• Brodo di manzo 188 g · 19 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 6 kcal
• Foglie di alloro 0 g · 0 kcal
• Timo essiccato 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugare il maiale con carta assorbente; condire generosamente con sale e pepe nero.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto.
3. Rosolare il maiale a lotti fino a doratura su tutti i lati, quindi trasferirlo su un piatto.
4. Aggiungere cipolle, carote e sedano nella pentola; cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
5. Incorporare l'aglio tritato e la passata di pomodoro; cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
6. Riportare il maiale nella pentola, aggiungere patate, brodo di manzo, foglie di alloro e timo essiccato.
7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore, o finché il maiale non sarà tenero con una forchetta.
8. Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e regolare il condimento se necessario. Servire caldo.