Filetto di Maiale
Valori nutrizionali
per porzione (107 g)
🔥 196kcal
🥩 27Proteine
🥑 10Grassi
🍞 1Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 3 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Filetto di Maiale 100 g · 150 kcal
- Olio d'oliva 5 g · 43 kcal
- Aglio 2 g · 3 kcal
👨🍳 Preparazione
- Asciugare il filetto di maiale con carta assorbente. Condire generosamente con sale e pepe nero appena macinato su tutti i lati.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno (si consiglia in ghisa) a fuoco medio-alto fino a quando non sarà lucido. Scottare il filetto di maiale per 2-3 minuti per lato fino a quando non sarà ben dorato su tutti i lati.
- Ridurre il fuoco a medio, aggiungere l'aglio tritato e i rametti di rosmarino fresco nella padella, mescolando per 30 secondi fino a quando non saranno profumati.
- Trasferire la padella in forno preriscaldato a 200°C (400°F). Arrostire per 15-20 minuti, o fino a quando un termometro interno non segna 63°C (145°F) per una cottura media-rara a 70°C (160°F) per una cottura media.
- Togliere dal forno, trasferire il maiale su un tagliere e coprire liberamente con pellicola. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare a medaglioni e servire immediatamente.
