Pollo Arrosto Portoghese (Frango Assado)

🛒 Ingredienti

• Pollo (intero o pezzi con osso e pelle) 300 g · 540 kcal
• Olio d'Oliva 15 g · 120 kcal
• Spicchi d'Aglio 6 g · 9 kcal
• Limone 20 g · 6 kcal
• Alloro (secco) 0 g · 1 kcal
• Peperoncino Piri-piri (o paprika affumicata) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugare il pollo con carta assorbente. Praticare alcuni tagli poco profondi sul petto e sulle cosce per favorire la penetrazione della marinata.
2. In una ciotola, unire olio d'oliva, aglio tritato, peperoncino piri-piri (o paprika), sale e pepe. Spremere mezzo limone nel composto.
3. Strofinare la marinata su tutto il pollo, assicurandosi che penetri nei tagli e sotto la pelle. Posizionare le foglie di alloro all'interno della cavità del pollo.
4. Marinare il pollo per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o idealmente, refrigerare per 2-4 ore o una notte per un sapore migliore.
5. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Posizionare il pollo marinato, con il petto in su, in una teglia da arrosto.
6. Arrostire per 60-90 minuti, o fino a quando la temperatura interna della parte più spessa della coscia raggiunge i 75°C (165°F) e la pelle è dorata e croccante.
7. Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di intagliarlo. Questo aiuta a ridistribuire i succhi, garantendo un risultato tenero e umido.