Insalata di patate

🛒 Ingredienti

• Patate cotte a cubetti 125 g · 109 kcal
• Maionese 33 g · 233 kcal
• Sedano, a cubetti 13 g · 2 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 8 g · 3 kcal
• Uova sode, tritate 25 g · 39 kcal
• Senape di Digione 3 g · 2 kcal
• Aceto bianco 2 g · 0 kcal
• Aneto fresco, tritato 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare bene le patate e lessarle in acqua salata finché non saranno tenere, circa 15-20 minuti. Contemporaneamente, lessare le uova per 10 minuti, poi raffreddarle e sbucciarle.
2. Una volta raffreddate, tagliare le patate cotte e le uova sode a cubetti. Tritare finemente il sedano e la cipolla rossa.
3. In una ciotola grande, mescolare la maionese, la senape di Digione, l'aceto bianco, un pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere, creando un condimento cremoso.
4. Aggiungere le patate a cubetti, le uova tritate, il sedano e la cipolla rossa al condimento. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati e ricoperti.
5. Incorporare l'aneto fresco tritato. Coprire l'insalata di patate e refrigerare per almeno 1 ora prima di servire per far amalgamare i sapori.