Gallina in Pentola (Poule au Pot)

🛒 Ingredienti

• Carne di pollo (cotta) 200 g · 450 kcal
• Carote 100 g · 41 kcal
• Porri 75 g · 15 kcal
• Rape 75 g · 15 kcal
• Patate 150 g · 116 kcal
• Gambo di sedano 30 g · 5 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Spicchio d'aglio 5 g · 7 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal
• Rametto di timo 1 g · 0 kcal
• Chiodo di garofano intero 1 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire il pollo intero e asciugarlo. Farcire la cavità con una cipolla dimezzata (con chiodi di garofano) e alcuni rametti di timo.
2. Mettere il pollo in una pentola grande e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione delicata, quindi schiumare qualsiasi schiuma che sale in superficie.
3. Aggiungere le foglie di alloro, la cipolla rimanente (sbucciata), il gambo di sedano e un pizzico di sale. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
4. Sbucciare e tagliare carote, rape e patate a pezzi grandi e rustici. Aggiungerli alla pentola con i porri, mondati e tagliati a grossi segmenti.
5. Continuare a sobbollire per altri 45-60 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e il pollo completamente cotto.
6. Togliere con attenzione il pollo e le verdure dalla pentola. Tagliare il pollo a pezzi per il servizio.
7. Filtrare il brodo attraverso un colino a maglie fini in una pentola pulita, scartando gli aromi. Regolare di sale e pepe.
8. Servire il pollo tagliato e le verdure in piatti fondi, irrorati con una generosa quantità di brodo caldo. Guarnire con prezzemolo fresco.