Pollo alla Basquaises

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo, senza pelle e disossate 150 g · 255 kcal
• Cipolla 60 g · 24 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Peperone rosso 80 g · 25 kcal
• Peperone verde 80 g · 16 kcal
• Pomodori pelati a pezzi (in scatola) 150 g · 30 kcal
• Prosciutto di Bayonne 20 g · 50 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 21 kcal
• Brodo di pollo 40 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 72 kcal
• Piment d'Espelette 1 g · 0 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire le cosce di pollo con sale e pepe. In una grande pentola olandese o in una pentola dal fondo pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura, quindi toglierlo e metterlo da parte.
2. Aggiungere le cipolle, i peperoni e il prosciutto di Bayonne a cubetti nella pentola. Saltare per 8-10 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.
3. Incorporare l'aglio tritato e il Piment d'Espelette, cuocendo per un altro minuto finché non sarà fragrante. Sfumare la pentola con il vino bianco, raschiando via eventuali residui rosolati dal fondo.
4. Aggiungere i pomodori a pezzi, il brodo di pollo, il timo fresco e l'alloro. Portare a ebollizione, quindi rimettere il pollo nella pentola.
5. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e cotto. Rimuovere l'alloro prima di servire.
6. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo, tradizionalmente con riso o pane croccante.