Pollo Arrosto

🛒 Ingredienti

• Pollo intero (crudo, con osso e pelle) 375 g · 638 kcal
• Burro non salato 13 g · 90 kcal
• Limone 25 g · 7 kcal
• Testa d'aglio 13 g · 19 kcal
• Rosmarino fresco 1 g · 1 kcal
• Timo fresco 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Togli il pollo dalla confezione, asciugalo accuratamente con carta assorbente e condiscilo generosamente dentro e fuori con sale e pepe nero.
2. In una piccola ciotola, mescola il burro ammorbidito con rosmarino e timo fresco tritati finemente. Spalma questo burro alle erbe su tutto il pollo, anche sotto la pelle se possibile.
3. Riempi la cavità del pollo con mezzo limone e una testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente. Lega le cosce di pollo con spago da cucina.
4. Metti il pollo su una griglia in una teglia da arrosto e arrostisci per 1 ora e 30 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia.
5. Una volta arrostito, togli il pollo dal forno e trasferiscilo su un tagliere. Copri senza stringere con la carta stagnola e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo per permettere ai succhi di ridistribuirsi.