Curry di gamberi

🛒 Ingredienti

• Gamberi, crudi, pelati, privati del filo intestinale 62 g · 54 kcal
• Latte di cocco, intero 50 g · 90 kcal
• Cipolla, media 30 g · 12 kcal
• Pomodoro, medio 38 g · 7 kcal
• Zenzero, fresco 4 g · 3 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 6 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Foglie di curry 1 g · 0 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 3 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 5 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Semi di senape 1 g · 3 kcal
• Olio vegetale 7 g · 62 kcal
• Acqua 25 g · 0 kcal
• Succo di limone 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara gli aromatici: trita finemente la cipolla, i peperoncini verdi e grattugia o pesta lo zenzero e l'aglio.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape e le foglie di curry; farli sfrigolare.
3. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla finché non diventa traslucida e leggermente dorata.
4. Aggiungere la pasta di zenzero, aglio e peperoncino e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
5. Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere finché non si ammorbidisce e l'olio inizia a separarsi dal composto.
6. Aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere e il cumino in polvere. Cuocere per 30 secondi, mescolando continuamente.
7. Versare il latte di cocco e l'acqua, mescolare bene e portare a un leggero bollore. Cuocere per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
8. Aggiungere i gamberi sgusciati al curry sobbollente. Cuocere per 3-5 minuti, o finché non diventano rosa e opachi.
9. Togliere dal fuoco, incorporare il succo di limone fresco. Servire caldo con riso o pane naan.