Pollo alla Provenzale

🛒 Ingredienti

• Cosce di pollo con osso e pelle 200 g · 360 kcal
• Olio d'Oliva 8 g · 68 kcal
• Cipolla Gialla 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'Aglio 5 g · 8 kcal
• Peperone Rosso 50 g · 15 kcal
• Pomodori Pelati (in scatola) 100 g · 20 kcal
• Vino Bianco Secco 30 g · 24 kcal
• Brodo di Pollo 30 g · 3 kcal
• Erbe di Provenza 1 g · 3 kcal
• Olive Nere Denocciolate 18 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire le cosce di pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare le cosce di pollo dalla parte della pelle fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti; quindi girare e rosolare per altri 3-4 minuti. Togliere il pollo e metterlo da parte.
2. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone alla pentola, rosolando fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Incorporare l'aglio tritato e le Erbe di Provenza, cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
3. Versare il vino bianco, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola, e lasciare ridurre della metà, circa 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pollo, mescolando per unire.
4. Riportare le cosce di pollo nella pentola, adagiandole nella salsa. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
5. Incorporare le olive nere denocciolate e cuocere per altri 5 minuti per riscaldarle. Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe se necessario. Servire caldo, facoltativamente guarnito con prezzemolo fresco.