Insalata di Portulaca

🛒 Ingredienti

• Portulaca 100 g · 20 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 15 g · 130 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente le foglie di portulaca, il cetriolo, il pomodoro e la menta sotto acqua fredda corrente. Asciugateli delicatamente.
2. Tagliate il cetriolo e il pomodoro a piccoli pezzi. Affettate finemente la cipolla rossa e tritate grossolanamente le foglie di menta fresca.
3. In una grande ciotola per insalata, unite le foglie di portulaca, il cetriolo tritato, il pomodoro, la cipolla rossa e la menta fresca.
4. Per il condimento, sbattete insieme l'olio d'oliva extra vergine, il succo di limone, il sale e il pepe nero in una piccola ciotola fino a quando non saranno ben combinati.
5. Versate il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolate delicatamente per assicurarvi che tutti i componenti siano uniformemente ricoperti.
6. Servite immediatamente come contorno rinfrescante o come piatto principale leggero.