Puttu

🛒 Ingredienti

• Farina di riso tostata 70 g · 252 kcal
• Cocco grattugiato 30 g · 105 kcal
• Acqua 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire la farina di riso tostata con il sale; spruzzare gradualmente acqua sulla miscela di farina, mescolando con la punta delle dita finché non assume una consistenza friabile e umida.
2. Se si formano grumi, romperli delicatamente con le dita o passare il composto attraverso un setaccio per garantire una consistenza fine e uniforme.
3. Preparare una puttu maker aggiungendo acqua alla camera inferiore e portandola a ebollizione.
4. Stratificare lo stampo cilindrico della puttu maker: prima un cucchiaio di cocco grattugiato, poi uno strato della miscela di farina di riso preparata, alternando fino a riempire lo stampo, terminando con il cocco in cima.
5. Posizionare lo stampo riempito sopra la puttu maker e cuocere a vapore per 5-7 minuti, o finché il vapore non esce dal foro superiore, indicando che è cotto.
6. Rimuovere delicatamente il puttu dallo stampo usando una bacchetta sottile (spesso fornita con la puttu maker) e servire caldo con curry come il Kadala curry o con banana e zucchero/jaggery.