Chaufa di Quinoa (Riso Fritto Peruviano di Quinoa)

🛒 Ingredienti

• Quinoa Cotta 150 g · 180 kcal
• Petto di Pollo Cotto a Cubetti 70 g · 115 kcal
• Uovo Grande 50 g · 78 kcal
• Olio Vegetale 10 g · 88 kcal
• Cipolla Rossa a Cubetti 30 g · 12 kcal
• Aglio Tritato 3 g · 4 kcal
• Zenzero Fresco Grattugiato 5 g · 4 kcal
• Peperone Rosso a Cubetti 30 g · 9 kcal
• Carota a Cubetti 25 g · 10 kcal
• Piselli Verdi Congelati 30 g · 24 kcal
• Tamari (Salsa di Soia Senza Glutine) 25 g · 17 kcal
• Olio di Sesamo Tostato 5 g · 44 kcal
• Cipollotti Affettati 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate metà dell'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Sbattete l'uovo e versatelo nell'olio caldo, strapazzandolo finché non è cotto, quindi toglietelo e mettetelo da parte.
2. Aggiungete l'olio vegetale rimanente al wok. Fate soffriggere la cipolla rossa a cubetti, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato per 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
3. Unite il peperone rosso a cubetti, la carota a cubetti e i piselli verdi congelati. Cuocete per altri 3-4 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere ma croccanti.
4. Aggiungete nuovamente la quinoa cotta, il pollo a cubetti e l'uovo strapazzato nel wok. Versate il tamari e l'olio di sesamo tostato, mescolando bene per amalgamare e riscaldare.
5. Servite immediatamente il Chaufa de Quinua, guarnito con cipollotti freschi affettati.