Tabulé di Quinoa

🛒 Ingredienti

• Quinoa 75 g · 92 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 6 kcal
• Menta fresca 4 g · 2 kcal
• Pomodori 75 g · 14 kcal
• Cetriolo 50 g · 8 kcal
• Cipollotti 8 g · 2 kcal
• Succo di limone fresco 15 g · 3 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua fredda; cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciare raffreddare completamente e sgranare con una forchetta.
2. Mentre la quinoa raffredda, tritare finemente il prezzemolo fresco, la menta, i pomodori, il cetriolo e i cipollotti.
3. In una ciotola capiente, unire la quinoa raffreddata e tutte le verdure ed erbe tritate. Mescolare delicatamente per amalgamare.
4. Versare il succo di limone fresco e l'olio d'oliva extra vergine, quindi condire con sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto delicatamente fino a quando non sarà ben combinato.
5. Servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino, quindi servire.