Rad Na (Noodles in salsa densa)

🛒 Ingredienti

• Spaghetti di riso larghi freschi 200 g · 260 kcal
• Salsa di soia scura 15 g · 10 kcal
• Olio vegetale 28 g · 240 kcal
• Filetto di maiale, affettato sottilmente 100 g · 140 kcal
• Amido di mais 12 g · 40 kcal
• Salsa di soia chiara 28 g · 18 kcal
• Salsa d'ostriche 28 g · 25 kcal
• Aglio tritato 3 g · 4 kcal
• Broccoli cinesi (Gai Lan) 150 g · 40 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Zucchero semolato 4 g · 15 kcal
• Pepe bianco 1 g · 0 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Marinare il filetto di maiale affettato sottilmente con una parte di salsa di soia chiara, salsa d'ostriche, amido di mais e pepe bianco per almeno 15 minuti.
2. In un wok caldo o una padella grande, scaldare metà dell'olio vegetale. Aggiungere gli spaghetti di riso larghi freschi e la salsa di soia scura, saltare in padella finché non saranno leggermente carbonizzati e profumati, quindi mettere da parte.
3. Nello stesso wok, aggiungere l'olio vegetale rimanente e soffriggere l'aglio tritato finché non sarà fragrante. Aggiungere il maiale marinato e saltare in padella finché non sarà cotto.
4. Aggiungere i broccoli cinesi al wok e saltare in padella brevemente finché non diventano di un verde brillante.
5. Versare il brodo di pollo, la salsa di soia chiara rimanente, la salsa d'ostriche, la salsa di pesce, lo zucchero semolato e il pepe bianco. Portare la salsa a ebollizione.
6. Incorporare la pastella di amido di mais, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa alla consistenza desiderata.
7. Versare la salsa calda con maiale e verdure sugli spaghetti saltati in padella. Servire immediatamente, facoltativamente con fiocchi di peperoncino, aceto e zucchero extra a lato.