Radiatori ai carciofi

🛒 Ingredienti

• Pasta radiatori 80 g · 280 kcal
• Cuori di carciofo in scatola, scolati 100 g · 30 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 5 g · 8 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 135 kcal
• Vino bianco secco 30 g · 24 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere la pasta radiatori secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente. Scolare, conservando circa mezza tazza dell'acqua di cottura della pasta, quindi mettere da parte.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Aggiungere i cuori di carciofo scolati nella padella. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando saranno leggermente dorati e ben caldi.
4. Versare il vino bianco secco e lasciare sobbollire per 2-3 minuti per farlo ridurre leggermente. Incorporare il prezzemolo fresco tritato.
5. Aggiungere la pasta radiatori cotta nella padella con la miscela di carciofi. Mescolare per amalgamare, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata se necessario per creare una salsa leggera.
6. Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo fresco extra se desiderato.