Ražnjići (Spiedini balcanici di maiale)

🛒 Ingredienti

• Spalla di maiale (disossata) 250 g · 375 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Peperone rosso 25 g · 8 kcal
• Aglio 5 g · 8 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il maiale a cubetti di 2-3 cm. Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
2. In una ciotola, unire i cubetti di maiale con l'aglio tritato, l'olio vegetale, il sale, il pepe nero e la paprika. Mescolare bene per assicurarsi che la carne sia uniformemente ricoperta.
3. Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente una notte intera, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
4. Infilzare i cubetti di maiale marinati sugli spiedini, alternandoli con pezzi di cipolla e peperone rosso. Non impilarli troppo strettamente.
5. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto. Grigliare i raznjici per 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché il maiale non sarà cotto e ben rosolato su tutti i lati.
6. Servire i raznjici immediatamente, tipicamente con un contorno di pane fresco, ajvar o una semplice insalata.