Piccione Arrosto
Valori nutrizionali
per porzione (219 g)
🔥 356kcal
🥩 54Proteine
🥑 14Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 4 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Piccione 200 g · 284 kcal
- Burro non salato 10 g · 72 kcal
- Rosmarino fresco 2 g · 0 kcal
- Timo fresco 2 g · 0 kcal
- Spicchio d'aglio 5 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e asciuga il piccione con carta assorbente.
- Condisci abbondantemente il piccione dentro e fuori con sale e pepe nero; farcisci la cavità con rosmarino, timo e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Scalda il burro non salato in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto finché non brilla, poi rosola il piccione su tutti i lati finché non sarà dorato, circa 2-3 minuti per lato.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e arrostisci per 15-20 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 60-65°C (140-150°F) per una cottura media al sangue.
- Togli il piccione dal forno, coprilo leggermente con della carta stagnola e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
