Pollo Arrosto

🛒 Ingredienti

• Pollo intero 1500 g · 3600 kcal
• Olio d'oliva 60 g · 540 kcal
• Limone 100 g · 29 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Rosmarino fresco 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Asciugate accuratamente il pollo intero con carta assorbente, sia all'interno che all'esterno.
2. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino tritato finemente, il sale e il pepe nero. Strofinare questa miscela su tutto il pollo, assicurandosi di farne entrare un po' anche sotto la pelle.
3. Riempite la cavità del pollo con il limone a quarti e i rametti di rosmarino rimanenti. Legate le cosce con spago da cucina, se desiderato, per favorire una cottura uniforme.
4. Adagiate il pollo con il petto rivolto verso l'alto in una grande teglia da forno. Arrostite per 1 ora o 1 ora e 30 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia.
5. Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare, coperto in modo lasco con un foglio di alluminio, per 10-15 minuti prima di affettarlo. Ciò permette ai succhi di ridistribuirsi, garantendo un pollo tenero e saporito.