Insalata di Mais Arrosto

🛒 Ingredienti

• Chicchi di Mais Freschi 110 g · 95 kcal
• Peperone Rosso 40 g · 10 kcal
• Cipolla Rossa 20 g · 8 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Coriandolo Fresco 5 g · 1 kcal
• Succo di Lime 15 g · 4 kcal
• Olio d'Oliva Extra Vergine 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Mescolare i chicchi di mais con mezzo cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di peperoncino in polvere, sale e pepe nero su una teglia.
2. Arrostire il mais per 12-15 minuti, o finché non sarà leggermente bruciacchiato e tenero, mescolando a metà cottura. Lasciarlo raffreddare leggermente.
3. Mentre il mais si raffredda, tagliare finemente a cubetti il peperone rosso e la cipolla rossa. Tagliare l'avocado a cubetti piccoli.
4. In una ciotola capiente, unire il mais arrostito, il peperone a cubetti, la cipolla rossa, l'avocado e il coriandolo fresco.
5. In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di lime e l'olio d'oliva rimanente per creare il condimento. Condire con un pizzico di sale e pepe.
6. Versare il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente per combinare bene il tutto. Servire immediatamente o raffreddare per dopo.